Ruhe, ich lasse mich vom Resultat leiten. Die Vorbereitung, das Zubereiten und schlussendlich, das Geniessen des Grillgutes mit Familie und lieben Freunden.

BBQ ist eine Passion, die in unserer gesamten Familie schon viele Jahre sehr intensiv gepflegt wird. Sich die Zeit für leidenschaftliche Vor- und Zubereitung zu nehmen ist nicht der Luxus des schnelllebigen Alltags. Dem Fleisch besondere Zuwendung zukommen zu lassen in Form von Art, Zeit und Raum und diesen Genuss mit Freunden und Familie zu teilen, macht dass Leben wunderbar.

Die Bedeutung des Grillierens als soziale Angelegenheit steht im Vordergrund, während das eigentliche Essen weniger zentral ist. Vielmehr ist der Rahmen für das gemeinsame Beisammensein, Teilen und der Austausch von Erfahrungen interessant. Dabei bieten solche BBQ’s die Gelegenheit, von Kollegen und Freunden zu lernen und sich auszutauschen. In allen Kulturen hat das Essen – oder eben das Grillieren – familiäre, gemeinschaftliche, politische und wirtschaftliche Bedeutungen. Gemeinsame Mahlzeiten fördert Bindungen, Freundschaften und auch Seilschaften. Somit ist es ein Erlebnis und nicht nur eine reine funktionale Nahrungsaufnahme. Das macht das Grillen eben aus.

Freude, Zeit zum abschalten, geniessen und zelebrieren. Bei der Zubereitung, dem gemeinsamen Grillen und essen gibt es immer tolle Gespräche mit lieben Freunden und der Familie. Neue BBQ Gerichte erkunden und ausprobieren, Erfahrungen untereinander austauschen, tips und tricks weitergeben und lernen

Tradition und Kultur: BBQ ist tief in verschiedenen Kulturen und Regionen verwurzelt und repräsentiert eine Tradition der Zubereitung von Fleisch über offener Flamme oder in speziellen Grills. Als Fleisch-Sommelier schätze und verstehe ich die verschiedenen BBQ-Traditionen und -Stile.

Die Zubereitung über offenem Feuer ist die Mutter aller Zubereitungsarten und geht bis in die Steinzeit zurück. Schon unsere Urahnen verstanden es, in der Höhle das Fleisch über dem Feuer zuzubereiten und ihm den eigenen Geschmack des rauchig, feurigen zu geben.

Weiter ist für mich BBQ das Gesellschaftliche, das am Grill stehen und zusammen diskutieren und lamentieren, wie auch der Erfahrungsaustausch wichtig. Es gibt so unendlich viele Zubereitungsarten auf dem Grill wie Fleischsorten selbst.

Wenn es schnell gehen soll, dann bestell dir eine Pizza. BBQ ist für mich mehr als nur eine Art zu kochen – es ist eine Zeit, in der sich Familie und Freunde versammeln, um gemeinsam unvergessliche Momente zu schaffen. Meine Leidenschaft für BBQ bedeutet, sich Zeit zu nehmen, um Speisen mit Hingabe und Geduld zuzubereiten, sodass jedes Gericht perfekt wird. Ich glaube daran, dass man durch Experimente und kreative Ansätze ständig Neues lernen kann, um die BBQ-Kunst auf ein neues Level zu heben.

Von klein auf war ich vom Kochen und seiner kreativen Welt fasziniert. Menschen mit meinen Kreationen zu verwöhnen und ihre begeisterten Gesichter zu sehen, erfüllt mich mit einer unbeschreiblichen Freude, die mich immer wieder antreibt, neue kulinarische Horizonte und Geschmäcker zu entdecken. Im Jahr 2011 kaufte ich meinen ersten Kugelgrill und von da an entwickelte ich meine Leidenschaft weiter und beschäftigte mich intensiv mit dem Thema BBQ und kreatives Grillen, so dass ich 2017 die erste Grill Academy im Tessin gründete. Heute ist mein Hobby mein Beruf, den ich um nichts in der Welt tauschen würde.

Der stille Geniesser an der Tastatur – und am Grillrost!